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烘焙設備及做烘焙需要用到哪些工具？
2022-02-11對于工具，我一直強調：寧缺毋濫，按需購置。在家做烘焙，講究的是一個樂趣，而并不是把廚房變成一個烘焙用具展銷會。 -
想吃蛋糕不用買，三種材料，2分鐘學會，又脆又香，非常好吃，健康又放心！
2021-12-10小時候的雞蛋糕味道，也就是現在老人愛吃的脆皮蛋糕，做起來簡單，只需要三種材料就可以做出松軟香甜的脆皮蛋糕。 -
烘焙原材料這樣整理，你就省錢啦！
2021-11-04在烘焙中，按面粉中蛋白質含量的多少，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。 至于像一些抹茶粉、可可粉、芝士粉、杏仁粉、奶粉...... 這些都可以統稱為烘焙風味粉，它們一般用于改變產品的口味。至于其他粉類都是一樣的道理～ -
烘焙原料術語名詞匯總
2021-11-02【全麥面粉】（Whole Wheat）小麥粉中包含其外殼的麩皮，使其內胚乳和麩皮比例與原料小麥成份相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用。 -
網紅白玉卷 俘獲少女心 軟糯Q彈嫩 口口久留香
2021-09-06網紅白玉卷 俘獲少女心 軟糯Q彈嫩 口口久留香 -
碧琪葡萄風味蛋糕預拌粉——烘焙原輔料
2021-08-10碧琪葡萄風味蛋糕預拌粉——烘焙原輔料 -
半邊黃桃罐頭
2021-08-10半邊黃桃罐頭 -
冰淇淋蛋糕和奶油蛋糕區別
2021-07-08蛋糕是一種歷史非常悠久的西方甜點，發展到現在種類非常多。其中冰淇淋蛋糕和奶油蛋糕是人們非常喜愛的兩種，這兩種蛋糕所使用的原料和制作方法都有所差異，并且冰淇淋蛋糕需要低溫處理，口感入口即化是奶油蛋糕所不具備的。同時冰淇淋蛋糕因為特殊工藝的處理使得低脂低糖更加健康。 -
作為烘焙原料三巨頭之一的『黃油』，你了解多少？
2021-07-01融化黃油的方法非常簡單：平底鍋，隔熱水融化都行，但要注意的是，黃油液的溫度不宜過高，不然加入的雞蛋會變成蛋花。 -
想做出健康糕點需拒絕這些有毒的原料！
2021-05-08工業化以后，為了大生產的需要，很多時候難以達到手工操作的準確程度。做過戚風的都知道，稍有不慎，蛋糕就成功不了，不是有布丁層，就是發不起來，或者發起來后又塌掉。想用簡單的工業方法大量制作蛋糕或面包類食品，不是那么容易的事情。 -
烘焙材料中的各盡所職 你知道哪些？
2021-04-12作為面包師來說，了解面包的各種食材在面包中起到的作用及每個環節操作的意義是基本常識接下來小編帶大家聊點干貨 -
想做出健康糕點必須拒絕這些有毒原料
2021-03-02這是我們還比較能接受的一種發泡劑，沒有什么有毒殘留。一般用在餅干類混酥類點心里面。曲奇一般用不著，只要有黃油和糖打發就可以達到起酥了。如果低檔的，或油脂含量少的餅干里面一般都會加一些。他的成分是碳酸氫鈉，加熱后就分解出二氧化碳起到發泡作用。對了，含可可的曲奇餅干一般會加小蘇打，可以突出巧克力的味道和色澤。
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